السبت، 6 أغسطس 2016

طريقة عمل فلافل الحمص الشامية


اهلا بكل متابعي مدونة فن الطبخ، اليوم نقدم لكم طريقة تحضير الفلافل الشامية بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير الفلافل الشامية :

  • حبة بصل.
  • فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كيلو جرام حمص.
  • كوب بقدونس.
  • كوب كزبرة خضرا.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • معلقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة ينسون.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • 4 كوب زيت دوار الشمس.


 طريقة الفلافل الشامية :

ينقع الحمص من المساء للصباح، وفي الصباح يضاف الحمص وجميع المقادير الي الكبة، وتطحن جميع المكونات داخل الكبة، ثم تقلي في زيت غزير وتقدم .
الفلافل الشامية
فلافل شامية

طريقة عمل الشكشوكة

تعد الشكشوكة من افضل الوجبات للافطار، فهي من الوجبات المشبعة وسريعة التحضير وغنية بالفيتامينات وذات قيمة غذائية عالية.

مكونات الشكشوكة :

  • عدد بيض حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل.
  • شطة حسب الرغبة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 50 جرام ثوم مفروم.
  • 50 جرام بصل مفروم.
  • ثلثين كوب صلصة طماطم.

طريقة تحضير الشكشوكة :

تسخين زيت في اناء علي النار ( يفضل طاسة مقاومة للالتصاق) ثم اضافة البصل والثوم مع التقليب، ثم تضاف الطماطم والشطة وتترك 5 دقائق ثم يضاف البيض ويترك حتي النضج ويقدم مع البقدونس.
طريقة تحضير الشكشوكة
الشكشوكة

الجمعة، 5 أغسطس 2016

طريقة عمل بيتزا بالجمبري

نقدم لكل متابعينا في مدونة فن الطبخ افضل طريقة لعمل بيتزا الجمبري بالمنزل، لتحصلي علي افضل نتيجة في عمل البيتزا فقط احضري المقادير المذكورة واتبعي الخطوات التالية بعناية.

مقادير عجين البيتزا :

  • رشة ملح.
  • ملعقة زبادي.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ربع لتر ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة لبن بودر.
  • نصف كيلو دقيق منخول.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

حشوة البيتزا :

  • زيتون اسود.
  • فلفل اخضر.
  • جبنة موتزاريلا.
  • صلصة بيتزا او كاتشاب.
  • حلقات بصل وطماطم حسب الرغبة.
  • جمبري متشوح بالزبدة والملح والفلفل الاسود.


طريقة عمل بيتزا الجمبري :


اولا نقوم بوضع الخميرة مع نصف كوب ماء وسكر ونغطيها ونتركها لترتفع، بعد ذلك تضاف جميع المكونات معا ونضيف الماء حسب احتياج العجينة وتعجن جيدا حتي نحصل علي عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد او الاناء، ونغطيها ونتركها ترتاح ربع  ساعة، ونفردها بعد ذلك علي سطح مرشوش دقيق، ثم نضعها بصينية البيتزا ونغطيها ونتركها ربع ساعة تختمر، ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا علي وجه عجينة البيتزا ثم الجمبري والجبنة والزيتون والخضروات، وندخلها الفرن علي درجة 240 حتي النضج.
البيتزا الايطالية
بيتزا بالجمبري

عمل السينابون علي طريقة الشيف علاء الشربيني

طريقة عمل السينابون، يقدم الشيف علاء الشربيني من خلال الصفحة الرسمية لمنتجات كوكس طريقة عمل السينابون وصوص السينابون مثل المحلات الفاخرة.

مقادير السينابون :

  • فانيليا.
  • ذرة ملح.
  • 3 كوب دقيق.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • حليب بودر او سائل.


مقادير صوص السينابون :

  1. سكر.
  2. قرفة.
  3. زبدة.
  4. حليب مكثف.


طريقة عمل السينابون:


اولا تعجن المقادير وتترك لمدة ساعة حتى تخمر، بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الي 5 او 6 اقسام، يفرد كل قسم ثم يدهن بالزبدة السائلة، ثم يرش بالحشو مثل الجوز او اللوز او الزبيب والقرفة حسب الرغبة، ثم تلف علي شكل اسطواني وتقطع الي شرائح، ثم رصيها في صينية متباعدة وغطيها واتركيها لتخمر، ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 180 الي 200 درجة وضعيها لمدة 20 دقيقة، بعد النضج تترك لتبرد ثم يوضع فوقها الصوص.
صوص السينابون
السينابون علي طريقة الشيف علاء الشربيني

كيكة قدرة قادر علي طريقة سالي فؤاد

عمل كيكة قدرة قادر علي طريقة سالي فؤاد، قدمت الشيف سالي فؤاد في برنامجها حلو وحادق علي قناة سي بي سي طريقة عمل كيكة قدرة قادرة بالمنزل .

المقادير :

اولا: مقادير الكيكة:

  • 2 بيضة.
  • فانيليا.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب حليب.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع كوب كاكاو خام منخول.
  • نصف كوب زيت عباد الشمس.
  • كوب ونصف دقيق ابيض منخول.

ثانيا : لعمل الكريمة:

  • 4 بيضات.
  • ملعقة نشا.
  • فانيليا.
  • نصف كوب سكر.
  • 2 كوب ونصف حليب.
  • نصف كوب كريمة خفق سائلة.

ثالثا : كوب سكر لعمل الكراميل.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر:

بداية قومي باذابة السكر علي النار حتي يصبح كراميل ثم صبيه في قالب كيك مقاس 28 سم، وفي اناء اخر ضعي اللبن والكريمة علي النار ثم يرفع قبل الغليان، ثم احضري وعاء وضعي بداخله البيض والسكر والفانيليا والنشا واخفقيهم جيدا ثم ضعي اللبن والكريمة المعدة مسبقا واستمري في الخفق، ثم يصب الخليط في القالب علي الكراميل البارد، ويفضل ان يصفي بمصفاة اثناء الصب لمنع اي تكتل، يترك الخليط ليبرد واثناء ذلك نقوم باحضار الكيك.

اخلطي مقادير الكيكة المذكورة مسبقا ثم صبيها داخل القالب علي الكريمة، ضعي قالب الكيك داخل صينية بداخلها ماء مغلي وملعقة خل ابيض وضعيها في الفرن علي 180 درجة لمدة ساعة او اقل حتي تتماسك وينضج ، اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم وبالهنا والشفا.
سالي فؤاد
كيكة قدرة قادر

الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ فن الطبخ 2015 ©